鲜气十足的狮子头，还想减肥还馋肉，就试试这道无油版狮子头吧
财富策略家
2024-06-09 21:36:58
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食材：干虾米100克鱼片100克干香菇8朵蛤蜊15颗绿蒜适量干贝适量
狮子头食材：猪绞肉900克姜末适量蒜末适量蛋白2颗米酒适量太白粉适量葱末适量
先洗净所有食材，干香菇与干虾米泡水备用
炖高汤：取2000ml水，滚沸后，加入鱼片闷20分钟后过滤取出。汤内放入大白菜、干香菇、干贝(泡的水也倒入，味道更浓)熬煮，时间约20分钟
取一容器放入米酒、姜末、葱末、蒜末、蛋白、猪绞肉
上一步骤的材料搅拌均匀后，慢慢的加入太白粉甩打绞肉，直到出现黏性后，依个人喜爱的大小揉成丸状，先进锅中蒸熟
取出蒸好的狮子头，放入高汤闷煮大概15分钟让它入味，再丢入蛤蜊让整锅汤头提鲜，上桌切撒上绿蒜丝，一切就大功告成咯！这一锅海鲜狮子头中没有放入一滴油，却保留了食材的鲜味，尤其是汤底，更是格外的鲜美。怕长肉还嘴馋的小朋友，可以用这锅狮子头来解馋啦。
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